Создан 22 Июня 2012 года.

Колбаса домашнего приготовления.

Ответить

DIMA$$ 72
Бродяга
Сообщения: 1575
Зарегистрирован: 18.08.12
Имя: Дмитрий
Благодарил (а): 46 раз
Поблагодарили: 48 раз

Колбаса домашнего приготовления.

#26

Сообщение DIMA$$ 72 » 09 янв 2017, 15:31

Андрюха отлично у тебя получается.... :friends:
Пойду 2-й раз обедать :kod17: :kod17: :kod17: :kod17:




Vovka
Бродяга
Сообщения: 484
Зарегистрирован: 16.02.16
Имя: Володя
Поблагодарили: 147 раз

Колбаса домашнего приготовления.

#27

Сообщение Vovka » 16 янв 2017, 10:59

Наделал колбасы в выходные из смеси: индейка, говядина, свинина. Закоптить ее еще бы, но у меня домашним и так нравится. Нитритную соль на этот раз не добавлял.

Изображение


Изображение


Тигер
Бродяга
Сообщения: 1452
Зарегистрирован: 10.03.14
Имя: Анатолий
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 105 раз

Колбаса домашнего приготовления.

#28

Сообщение Тигер » 16 янв 2017, 12:26

Приезжай ко мне на рыбалку ( самая хорошая рыба - это колбаса ) , баньку и дом протоплю .


Vovka
Бродяга
Сообщения: 484
Зарегистрирован: 16.02.16
Имя: Володя
Поблагодарили: 147 раз

Колбаса домашнего приготовления.

#29

Сообщение Vovka » 16 янв 2017, 12:33

Заодно и колбасу можно подкоптить на новой коптилке.


Тигер
Бродяга
Сообщения: 1452
Зарегистрирован: 10.03.14
Имя: Анатолий
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 105 раз

Колбаса домашнего приготовления.

#30

Сообщение Тигер » 16 янв 2017, 13:28

Вот , вот и сапоги мои , которые у Александра взял мне передашь , а я тарелку . Щепу сам купи у нас не продают .


sirius_x
Супермодератор
Сообщения: 9359
Зарегистрирован: 22.06.12
Имя: Александр
Благодарил (а): 609 раз
Поблагодарили: 535 раз

Колбаса домашнего приготовления.

#31

Сообщение sirius_x » 16 янв 2017, 13:34

Заодно и мой сапог возьми :kod17:
Ты чаще в Тюмени бываешь :wink:


Тигер
Бродяга
Сообщения: 1452
Зарегистрирован: 10.03.14
Имя: Анатолий
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 105 раз

Колбаса домашнего приготовления.

#32

Сообщение Тигер » 16 янв 2017, 14:34

Да , совсем забыл . Передам .


Автор темы
Charskiy
Администратор
Сообщения: 11326
Зарегистрирован: 22.06.12
Имя: Андрей
Благодарил (а): 1402 раза
Поблагодарили: 514 раз

Колбаса домашнего приготовления.

#33

Сообщение Charskiy » 16 янв 2017, 17:09

Vovka писал(а): Наделал колбасы в выходные из смеси: индейка, говядина, свинина. Закоптить ее еще бы, но у меня домашним и так нравится. Нитритную соль на этот раз не добавлял.
Володя, как делал фарш, что добавлял в колбасу. Рецептик напишешь?
И еще, ты где берешь коллагеновую оболочку?! А то у меня уже закончилась.


Vovka
Бродяга
Сообщения: 484
Зарегистрирован: 16.02.16
Имя: Володя
Поблагодарили: 147 раз

Колбаса домашнего приготовления.

#34

Сообщение Vovka » 16 янв 2017, 17:37

ингредиенты беру на сайте емколбаски или https://pivoperm.ru/magazin/category/131-kolbasi.html
рецепт там же-сосиски детские: http://www.emkolbaski.ru/community/topi ... i-detskie/
добавил еще одну часть индейки и мускатного ореха в отличие от оригинального рецепта, специй ложу в два раза меньше, чем по рецепту, соли в 1.5 раза меньше
пропускал на самой мелкой решетке три раза
Термообработка по рецепту: http://www.emkolbaski.ru/community/topi ... mashniaia/

Ответить

Вернуться в «Закуски»