Создан 22 Июня 2012 года.

Ребрышки кабасика

Ответить

Автор темы
damaskar

Ребрышки кабасика

#1

Сообщение damaskar » 30 окт 2013, 21:57

Буду кратка: берем свежедобытого кабана, снимаем с него пинжак... содержимое- тоже убираем. Оставшуюся тушку делим на части согласно строению....
Отделяем ребра от мяса- мясо ьудет готовиться отдельно и другим способом)))
Это пойдет в гуляшик
Изображение
это- будет запеченной буженинкой
Изображение

Остались ребрышки свежедобытого кабана, рубим их на небольшие порции, а затем- без соли, без специй- в гусятницу- сперва слегка выпарить влагу и дать собственный жир.... а потом- слегка добавить воды и тушить.... неспешно Часа три- четыре.
Изображение
Изображение

Когда ребрышки уже не держат на себе мясо- готовим заправку- лук, перчик, помидорки и морковку отдельно от ребрышек пссеруем до мягкости, добавляем соль, трваки по вкусу - и все это великолепие перекладываем на ребрышки- вместе они дотушатся еще минут 20...

Да, для аромата добавила совсем немного сушеных грибов)
Изображение
Изображение
В результате получится ароматный густой подлив...

Изображение

В этот раз гарниром был картофан, просто отварной...
Уверяю вас- это пища богов!!!

Изображение


Тарас
Бродяга
Сообщения: 448
Зарегистрирован: 13.07.12
Имя: Тарас
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 44 раза

Re: Ребрышки кабасика

#2

Сообщение Тарас » 31 окт 2013, 09:27

[quote
Уверяю вас- это пища богов!!!
quote]

Да кто бы сомневался :smile705:

Как меня достала экзотика :smile705: , а вот кабасика я бы поел :smaile1:2

Приеду - поеду на вышку ! Никто не привяжет для меня кабанчика, киллограм на 100 :smile705: :smile705: :smile705: !?


Charskiy
Администратор
Сообщения: 11669
Зарегистрирован: 22.06.12
Имя: Андрей
Благодарил (а): 1336 раз
Поблагодарили: 501 раз

Re: Ребрышки кабасика

#3

Сообщение Charskiy » 31 окт 2013, 09:33

Тарас писал(а):Как меня достала экзотика :smile705:
Ты уже не вкушаешь, ты уже жрешь. Зажрались вы, барин. :smile705: :smile705: :smile705:


Evgen66p
Модератор
Сообщения: 2069
Зарегистрирован: 06.06.13
Имя: Евгений
Благодарил (а): 313 раз
Поблагодарили: 169 раз

Re: Ребрышки кабасика

#4

Сообщение Evgen66p » 31 окт 2013, 10:04

Кто-то любит там.. ..ножку.. жопку, кто-то сума сходит от шейки и т.д. А я реально кайфую от ребрышек, и почему то, по какой-то необъяснимой случайности в этом сезоне мне ребрышки кабасика не достались, в основном мякоть, которой я тоже был рад.
:
Не по теме
Нынче снова взяли путевон на лося. А он сцукко стоит где-то. Даже по свежему снегу ни одного перехода не видели... Надеюсь в отпуске побольше свободного времени будет, исправим ситуацию, глядишь и отчетик появится...


Тарас
Бродяга
Сообщения: 448
Зарегистрирован: 13.07.12
Имя: Тарас
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 44 раза

Re: Ребрышки кабасика

#5

Сообщение Тарас » 31 окт 2013, 11:08

Charskiy писал(а):
Тарас писал(а):Как меня достала экзотика :smile705:
Ты уже не вкушаешь, ты уже жрешь. Зажрались вы, барин. :smile705: :smile705: :smile705:

эээ нет брат, к сожалению я тут почти не ем. Жара 35 градусов :%) я тут ПАРЮСЬ :smile705:

от барина слышу :P


DIMA$$ 72
Бродяга
Сообщения: 1575
Зарегистрирован: 18.08.12
Имя: Дмитрий
Благодарил (а): 40 раз
Поблагодарили: 48 раз

Re: Ребрышки кабасика

#6

Сообщение DIMA$$ 72 » 01 ноя 2013, 12:21

Evgen66p писал(а):Кто-то любит там.. ..ножку.. жопку, кто-то сума сходит от шейки и т.д. А я реально кайфую от ребрышек, и почему то, по какой-то необъяснимой случайности в этом сезоне мне ребрышки кабасика не достались, в основном мякоть, которой я тоже был рад.
:
Не по теме
Нынче снова взяли путевон на лося. А он сцукко стоит где-то. Даже по свежему снегу ни одного перехода не видели... Надеюсь в отпуске побольше свободного времени будет, исправим ситуацию, глядишь и отчетик появится...
Давай давай... Посмотрим на твоего лосика... :Bravo: :friends: :smile705:


Evgen66p
Модератор
Сообщения: 2069
Зарегистрирован: 06.06.13
Имя: Евгений
Благодарил (а): 313 раз
Поблагодарили: 169 раз

Re: Ребрышки кабасика

#7

Сообщение Evgen66p » 01 ноя 2013, 13:30

DIMA$$ 72 писал(а):Давай давай... Посмотрим на твоего лосика...
Я бы и сам с нетерпением... :smile705:


Евген-Северный
Бродяга
Сообщения: 474
Зарегистрирован: 05.09.12
Имя: Евгений
Благодарил (а): 77 раз
Поблагодарили: 30 раз

Re: Ребрышки кабасика

#8

Сообщение Евген-Северный » 01 ноя 2013, 21:23

Эх,где-ж ты,мой кабасик.....
Где-то там,за 1050км....


Charskiy
Администратор
Сообщения: 11669
Зарегистрирован: 22.06.12
Имя: Андрей
Благодарил (а): 1336 раз
Поблагодарили: 501 раз

Re: Ребрышки кабасика

#9

Сообщение Charskiy » 01 ноя 2013, 22:07

Евген-Северный писал(а):Эх,где-ж ты,мой кабасик.....
Где-то там,за 1050км....
Не по теме
Ты расстояние по навигатору замерял!? А зачем так далеко привязал? :smile705: :smile705: :smile705:


Евген-Северный
Бродяга
Сообщения: 474
Зарегистрирован: 05.09.12
Имя: Евгений
Благодарил (а): 77 раз
Поблагодарили: 30 раз

Re: Ребрышки кабасика

#10

Сообщение Евген-Северный » 01 ноя 2013, 22:57

:smile705:
Не по теме
по спидометру...
а кабасик в морозилке спрятался


Charskiy
Администратор
Сообщения: 11669
Зарегистрирован: 22.06.12
Имя: Андрей
Благодарил (а): 1336 раз
Поблагодарили: 501 раз

Re: Ребрышки кабасика

#11

Сообщение Charskiy » 01 ноя 2013, 23:08

Евген-Северный писал(а):а кабасик в морозилке спрятался
Не по теме
Кабасик уже давно должен был проплыть длинный путь через водные преграды р. Конина или р. Вискарь и выйти с миром и добром. :smile705:


Евген-Северный
Бродяга
Сообщения: 474
Зарегистрирован: 05.09.12
Имя: Евгений
Благодарил (а): 77 раз
Поблагодарили: 30 раз

Re: Ребрышки кабасика

#12

Сообщение Евген-Северный » 01 ноя 2013, 23:46

Не по теме
...так я ж и собирался,а оно вон как вышло...."хватай мешки,вокзал отходит..
эт я про Осыпь...


Автор темы
damaskar

Re: Ребрышки кабасика

#13

Сообщение damaskar » 02 ноя 2013, 16:10

Ребят, Осыпь- все еще открыта)) Так что- велкам!!!ТОлько что вернулась - зайцы белые, лоси- стоят..привязанные... кабасики скоро на кормушки пойдкт- подморозило сегодня.


Евген-Северный
Бродяга
Сообщения: 474
Зарегистрирован: 05.09.12
Имя: Евгений
Благодарил (а): 77 раз
Поблагодарили: 30 раз

Re: Ребрышки кабасика

#14

Сообщение Евген-Северный » 02 ноя 2013, 19:15

:) Татьяна,не трави душу,мне теперь до Осыпи ещё дальше...


Автор темы
damaskar

Re: Ребрышки кабасика

#15

Сообщение damaskar » 02 ноя 2013, 21:31

Жень, а Осыпь- она круглогодична))))


Evgen66p
Модератор
Сообщения: 2069
Зарегистрирован: 06.06.13
Имя: Евгений
Благодарил (а): 313 раз
Поблагодарили: 169 раз

Re: Ребрышки кабасика

#16

Сообщение Evgen66p » 02 ноя 2013, 22:09

damaskar писал(а):ТОлько что вернулась - зайцы белые, лоси- стоят..привязанные... кабасики скоро на кормушки пойдкт
:Yahoo!:


DIMA$$ 72
Бродяга
Сообщения: 1575
Зарегистрирован: 18.08.12
Имя: Дмитрий
Благодарил (а): 40 раз
Поблагодарили: 48 раз

Re: Ребрышки кабасика

#17

Сообщение DIMA$$ 72 » 03 ноя 2013, 10:17

Как мороз бахнет сразу жрать побегут... :smile300: :smile300:

Ответить

Вернуться в «Вторые блюда»