Создан 22 Июня 2012 года.

Запечёная утка

Ответить

Автор темы
Rust
Бродяга
Сообщения: 3708
Зарегистрирован: 25.06.12
Имя: Рустам
Благодарил (а): 205 раз
Поблагодарили: 272 раза

Запечёная утка

#1

Сообщение Rust » 22 сен 2014, 21:09

Просто удачный экспромт,без претензий на золотой половник. Но вкусно безумно. Было взято 4 средние утки(чернеть,гоголь),ощипаны и выпотрошены,замаринованы на ночь в маринаде. Маринад: пропущеные через чеснокодавилку 3 хороших зубчика чеснока,пучок укропа,чайная ложка соли без горки,душистый молотый перец,150 гр майонеза. По утру утей упаковали в пакеты для запекания и отправили в духовку на час при темп-ре 200 градусов и ещё 40минут при температуре 100градусов.


Автор темы
Rust
Бродяга
Сообщения: 3708
Зарегистрирован: 25.06.12
Имя: Рустам
Благодарил (а): 205 раз
Поблагодарили: 272 раза

Re: Запечёная утка

#2

Сообщение Rust » 22 сен 2014, 21:17

Пока уточки грели бока в духовке мы строили гарнир. Свежая картошка была уложена на противень,умаслена поверху размягчёным сливочным маслом и по готовности утки сменила птицу в духовке. Готовится при температуре 150 градусов минут 30,переворачивается для равномерного подрумянивания и ещё минут 15-20.


Автор темы
Rust
Бродяга
Сообщения: 3708
Зарегистрирован: 25.06.12
Имя: Рустам
Благодарил (а): 205 раз
Поблагодарили: 272 раза

Re: Запечёная утка

#3

Сообщение Rust » 22 сен 2014, 21:23

Бульон из пакетов с утками слит в чашку,сама птица разрезана кусками и уложена на большом блюде,картошка выложена в большую чашку. Всё выставлено на стол с салатом из огурцов и помидоров,с горячим токашто испечёным ароматным хлебом и... Блин,как же было вкусно. Сейчас на бис достал из морозилки ещё утей.


Сибирский Волк
Бродяга
Сообщения: 2203
Зарегистрирован: 09.07.12
Имя: Сергей
Благодарил (а): 138 раз
Поблагодарили: 233 раза

Re: Запечёная утка

#4

Сообщение Сибирский Волк » 22 сен 2014, 21:26

Rust писал(а):Просто удачный экспромт,
Отлично!
Я запекаю все - и косулю, и кабана, и лося, и тетерева, и куропатку, и гуся, ну и конечно же уточку.
Всегда получается вкусно!


Автор темы
Rust
Бродяга
Сообщения: 3708
Зарегистрирован: 25.06.12
Имя: Рустам
Благодарил (а): 205 раз
Поблагодарили: 272 раза

Re: Запечёная утка

#5

Сообщение Rust » 23 сен 2014, 00:40

Маринуется следующая партия,всё таки удачный рецепт. Запах утячьего жира,который нравится не всем,шлифуется чесночком,пакет распаривает гончий тонус мяса - оно становится нежным.


karat
Бродяга
Сообщения: 1201
Зарегистрирован: 14.01.13
Имя: Владимир
Благодарил (а): 402 раза
Поблагодарили: 147 раз

Re: Запечёная утка

#6

Сообщение karat » 23 сен 2014, 11:33

Спасибо! А фотки где!?


Автор темы
Rust
Бродяга
Сообщения: 3708
Зарегистрирован: 25.06.12
Имя: Рустам
Благодарил (а): 205 раз
Поблагодарили: 272 раза

Re: Запечёная утка

#7

Сообщение Rust » 23 сен 2014, 12:26

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
это сегодняшние,пока без золотистой картошечки.


karat
Бродяга
Сообщения: 1201
Зарегистрирован: 14.01.13
Имя: Владимир
Благодарил (а): 402 раза
Поблагодарили: 147 раз

Re: Запечёная утка

#8

Сообщение karat » 23 сен 2014, 13:55

Да-а-а!!! Класс!


Charskiy
Администратор
Сообщения: 11669
Зарегистрирован: 22.06.12
Имя: Андрей
Благодарил (а): 1336 раз
Поблагодарили: 501 раз

Re: Запечёная утка

#9

Сообщение Charskiy » 23 сен 2014, 20:41

Только поужинал, перечитал второй раз и опять захотел кушать. :good:
Надо порецептировать с утей тоже, когда настрелякаю. :D


Evgen66p
Модератор
Сообщения: 2069
Зарегистрирован: 06.06.13
Имя: Евгений
Благодарил (а): 313 раз
Поблагодарили: 169 раз

Re: Запечёная утка

#10

Сообщение Evgen66p » 24 сен 2014, 23:19

Хоть убей, не могу неошкуренную утку есть, а вот приготовленная без кожи - супер!


damaskar

Re: Запечёная утка

#11

Сообщение damaskar » 29 сен 2014, 22:43

Evgen66p писал(а):Хоть убей, не могу неошкуренную утку есть, а вот приготовленная без кожи - супер!
Привет всем))
Вот и я не люблю вкус и замах утиного жира. Готовлю вегда без шкуры- универсально для всех

Ответить

Вернуться в «Вторые блюда»